我在乡村生活中最喜欢的事情之一是拥有种植我们自己的草药的空间。我必须说，走出家门去吃一束新鲜的欧芹或百里香做晚饭是一件很朴素的事。这些天我女儿已经开始跟着我走，甚至伸出鼻子闻一闻我们用哪种草药’重新做饭！我记得有一次烤鸡对我来说似乎很重要。现在，它已成为我们几乎每周烹饪一次的东西。关于这道菜的最好的事情是它不断给予。我们总是在第二天用剩菜剩饭做沙拉或翻炒，然后把骨头煮沸，制成美味健康的汤或炖汤。烤整只鸡比买鸡胸肉加上烤好的鸡翅和鸡腿的味道好多了！

在我家，我们有一条规则：我做饭是因为我喜欢做饭，但我丈夫总是在切肉。我可能有很多事情，但我当然不是屠夫！

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经典烤鸡配柠檬，新鲜百里香和大蒜

自由放养的鸡肉，用芳香的新鲜香草，洋葱，大蒜和柠檬烤

准备时间

5分钟

烹饪时间

1小时30分钟

份量

配料

• 1.5公斤（大约） 整个散养鸡
• 8汤匙（加上额外的油脂） 特级初榨橄榄油
• 一大堆 新鲜百里香
• 2 拨蒜
• 1 洋葱减半
• 1 柠檬减半
• 海盐
• 黑胡椒

准备时间 5分钟 烹饪时间 1小时30分钟 份量 配料 1.5公斤（大约） 整个散养鸡 8汤匙（加上额外的油脂） 特级初榨橄榄油 一大堆 新鲜百里香 2 拨蒜 1 洋葱减半 1 柠檬减半 海盐 黑胡椒

使用说明

1. 将烤箱预热至180摄氏度，350华氏度或加气标记4。
2. 用一些橄榄油在一个大的烤盘上润滑。从鸡肉中取出包装，放入盘中。
3. 将两个去皮的大蒜瓣，两个柠檬半瓣和一堆百里香放在鸡腔中。将洋葱两半放在鸡肉旁边的烤盘中。我通常用糕饼刷在鸡肉上盖上橄榄油，但您可以用手指摩擦。然后加入少许海盐和黑胡椒调味。

   
4. 用锡纸盖住鸡肉和烧烤盘，然后放入烤箱。
5. 烘烤1小时，然后取下锡纸，然后用锅汁将鸡肉糊糊。我通常会在此时将洋葱切成两半，因为它们会燃烧。您以后可以在股票或肉汁中使用它们。
6. 将鸡肉放回没有锡纸的烤箱中烘烤30分钟，以使皮肤棕褐色，但要注意使其不会开始燃烧。
7. 用食物温度计检查鸡肉是否煮熟，或者直到汁液清澈为止。
8. 用锡箔纸包裹鸡肉30分钟，以增强风味并使其更容易雕刻。
9. 搭配一些SCD合法的酸果蔓酱和烤蔬菜。

   

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